La cucina Toscana è un gustoso insieme di semplici ingredienti mai troppo elaborati. Comumque la semplicita è piu apparente che reale, in ogni piatto gli ingredienti sono perfettamemte proporzionati ed amalgamati con la massima cura.
Anche la classica cucina Francese, che tutti ammirano, per molte delle sue parti ha origine a Firenze, portata dai cuochi di Caterina dei Medici alla corte di Francia.
In alcuni Ristoranti e Pizzerie vicino a Villa la Pergola, è possibile mangiare dei piatti tipici Toscani
con le antiche ricette ma leggermente cambiati con le moderne abitudini.I piatti sono cucinati con prodotti freschi provenienti da orti boschi macellerie tutti cucinati con Olio extra vergine e gustati con un buon bicchiere di vino Chianti.
Saremo felici di prenotare un tavolo per voi..
RISTORANTI
FIORE
Via di Marciola 112
50018 Scandicci FI
Tel. 055768678
GIOGOLI ROSSI RISTORANTE
Via di Giogoli10B
50018 Scandicci FI
Tel. 0552577877
ANASTASIA CLUB
Via di Mosciano 5
50018 Scandicci FI
Tel. 055740601
LA LANTERNA
Via Pulica 117
50056 Montelupo Fiorentino FI
Tel. 0571542021
PIZZERIE
IL CROSTINO
Via Vivaldi 45
50018 Scandicci FI
Tel. 055755689
LO SPIGO
Via Pulica 99 la villa
50056 Montelupo Fiorentino FI
Tel.05719292111 |
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Ribollita |
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- 1 ciuffo di cavolo nero
- ¼ di cavolo verza
- 1 mazzetto di bietola
- 1 porro
- 1 cipolla
- 2 patate
- 2carote
- 2 zucchine
- 2 gambi di sedano
- 300 g. di fagioli cannellini
- 2 pomodori pelati
- olio extra vergine di oliva
- 250 g. di pane casalingo raffermo
- sale e pepe nero
Mettere a bagno i fagioli per circa 8 ore, lessateli in due litri di acqua. In altra pentola fate rosolare la cipolla tagliata a fettine nell’olio di oliva, aggiungete via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele appassire piano piano per circa 10 minuti, aggiungete quindi l’acqua di cottura dei fagioli e la metà degli stessi. L’altra metà li aggiungerete dopo averli passati al setaccio. Regolate sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore. A questo punto aggiungete il pane tagliato a fettine, mescolate bene e fate bollire per altri dieci minuti. Lasciate riposare e servite in piatti di coccio con un filo d’olio extra vergine d’oliva rigorosamente toscano dal gusto fruttato intenso
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