"Die toskanische Kueche ist eine sehr alte aber schmackhafte Kueche mit einfachen Zutaten ,die nie zu lange verarbeitet werden. Die Einfachheit wie auch immer ist mehr als nur Wirklichkeit. Jedes Menue, wird mit sehr ausgewogenen Zutaten ,sehr viel Geduld und Zusammenmischung der Zutaten, hergestellt.
Selbst die so geruehmte franzoesiche Kueche hat ihren Ursprung in Florence. Damals wurde sie vom treuen Koch der Caterina de'Medici im 15.Jahrhundert an den franzoesischen Hof eingefuehrt"
Hier einige Restaurants and Pizzeria in der Naehe von Villa la Pergola, wo es moeglich typische toskanische Kueche zu geniessen.Ein Genuss ,der mit Zeit nicht verloren gegangen ist, sicherlich in den Jahren veraendert wurde aber immer noch in der toskanische Kueche vorherrschend ist.Die Gerichte werden alle mit frischen Zutaten aus dem Garten,Waeldern und Metzgereien gekocht, verfeinert mit einigen Spritzer "olio extra vergine" und abgerundet mit einem guten Glas "Chianti Classico".Es ist fuer uns eine Freude eine Tisch fuer Sie zu reservieren!
RESTAURANT:
FIORE
Via di Marciola, 112
50018 SCANDICCI (FI)
tel. 055768678
GIOGOLIROSSI RISTORANTE
Via di Giogoli, 10/B
50018 SCANDICCI (FI)
tel. 0552577877
ANASTASIA CLUB
Via di Mosciano, 5
50018 SCANDICCI (FI)
tel. 055740601
LA LANTERNA
Via Pulica,117
50056 MONTELUPO F.no (FI)
tel. 0571 542021
PIZZERIA:
IL CROSTINO
Via Vivaldi, 45
50018 SCANDICCI (FI)
tel. 055755689
LO SPIGO
Via Pulica,99 (La Villa)
50056 MONTELUPO F.no (FI)
tel. 0571 9292111
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Ribollita (Gemuese -Brot-Suppe ) |
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Vorbereitungszeit: 20 min.
Kochzeit :1Stde und 45 min.
300g Kartoffeln
300g Wirsingkohl
300g Schwarzkohl
4 grosse Tomaten (zur Not kleine Buechse geschaelte Tomaten)
500g frische weisse Bohnen (250g getrocknete ).
1 grosse Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Stuecke Blattsellerie
2 Karotten
2 Zucchini
Thymian.
4 Essloeffelt Olivenoel.extra-virgin
Weissmehlbrot mindestens 1-2 Tage alt oder Roggenbrot schmeckt auch Pfeffer, Salz und wer mag etwas Pepperoncino
Die Bohnen ueber nacht einweichen und weich kochen. Alles Gemuese waschen, putzen und kleinschneiden und alles zusammen in einen grossen Topf geben.Mit etwas wasser bedecken und 40 min .kochen lassen.die Hitze zurueckschalten und die gekochten Bohnen hinzufuegen.Weiterkoecheln lassen! Die Zwiebel wuerfeln und in einem grossen erdenem Topf leicht anroesten, Thymian hinzufuegen.abschalten.Das Brot in Scheiben schneiden und anroesten.
Anrichten:Wir nehmen den mit Zwiebel angeroesteten Erdtopf und entnehmen der Gemueseuppe (im anderen Topf)etwa 2 Schapfloefel und etwa 3 cm dann geben wir die geroesteten Brotscheiben darauf-dann Suppe-dann Brotscheiben usw.bis alles aufgebraucht ist.
Jetz das Ganze nochmal weitere 20 min. koecheln lassen in grossen Suppenschalen anrichten und mit etwas Olivenoel betraeufeln.Buon Apetito!!!
Tipp: diese suppe schmeckt noch besser am TAge danach wenn sich das Brot mit der Suppe vermischt hat.Daher der Name Ri-bollita die Wieder-gekochte!!
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